Mois : mars 2024

10 avril 2024 · 9h30 – 17h00

Le camembert fermier naturel tel que je l’imagine : expliquer une démarche de valorisation de ressources locales pour une alimentation bonne, propre et juste.

Chassez le camembert il revient au naturel. Une alimentation de qualité traditionnelle respectant la biodiversité, respectant le cahier des charges bio, et respectueuse des producteurs et productrices, en leur offrant un prix au niveau de la valeur de leurs produits, qui leur permettra de continuer à produire et à transmettre leurs savoir-faire, est-elle possible ?

C’est le défi que relèvent chercheurs et chercheuses, agriculteurs et agricultrices et la communauté Slow Food Fromages Naturels de France avec la production de camemberts fermiers naturels. Cette démarche ne pourra pleinement se déployer sans l’implication des citoyens et citoyennes. Comment faire connaître la démarche ? Comment mobiliser les amateurs et amatrices de fromage pour la sauvegarde de cette gastronomie au lait cru ?

Lors de cet atelier, les personnes participantes pourront découvrir comment on fabrique un fromage, comprendre les problèmes et la démarche des producteurs de camemberts fermiers naturels, s’informer sur l’alimentation « durable » et saine et participer à imaginer un dispositif pour faire connaître et comprendre cette démarche sur les ferments fermiers et naturels.

Intervenants et intervenantes :

• Janine LELOUVIER, productrice de camembert fermier naturel à la ferme Naturellement Normande (14)
• Patrick MERCIER, producteur de camembert fermier naturel à la ferme du Champ Secret (61)
• Nicolas FLORET, Président de l’association Fromages Naturels de France
• Nathalie DESMASURES, enseignante-chercheuse, coordinatrice du projet PROSE
• Malvina ARTHEAU, médiatrice, Artheau Accompagnement

Lyze Szymanski sera en finale régionale de ce concours pour présenter son sujet de thèse : « Phtalates et masques de protection : étude analytique et toxicologique in vitro par inhalation ».

Cette finale ouverte au public aura lieu à l’Université de Caen, amphithéâtre Pierre Daure sur le campus 1 jeudi 14 mars à partir de 14h.

Voir ici.

Quelles recherches mener sur les usages et impacts des matériaux bioplastiques enrichis de matière végétale ?

Depuis plusieurs mois, le laboratoire “Aliments, Bioprocédés, Toxicologie et Environnement” (ABTE) de l’Université de Caen a lancé une recherche participative avec Le Dôme, sur les usages des plastiques produits par des bactéries et enrichis de matières végétales comme le lin. L’objectif : imaginer puis mettre en œuvre une grande expérience participative pour explorer les usages futurs de ces matériaux, mais aussi les conséquences de leur production comme les impacts de leur dégradation sur l’environnement.
En effet, les plastiques biosourcés et biodégradables pourraient constituer une avancée significative pour la lutte contre la pollution plastique mais il est nécessaire de mieux en comprendre collectivement les implications.

Cet atelier sera l’occasion d’en savoir plus sur ces plastiques fabriqués à partir du vivant (et non à partir de dérivés du pétrole) et enrichis de fibres végétales, d’imaginer et de prototyper au FabLab des objets du quotidien à partir de ces bioplastiques. Il sera également question de comprendre les modalités de la recherche scientifique, pour émettre des hypothèses de recherche sur l’impact environnemental du développement de la production et de la consommation de tels matériaux. Les résultats de cet atelier nourriront la mise en œuvre d’une grande expérience nationale qui sera déployée en fin d’année.

https://turfu-festival.fr/ateliers/atelier-test-abte-plastique

Intervenants : Joël Breard – Arnaud Rioual