Marina Cretenet soutiendra son HDR intitulée « Des fermentations et des hommes : diversité de regards sur les bactéries lactiques» le 25 novembre 2024 à 14h à l’amphithéâtre Rouelle sur le campus 1 à Caen.
Soutenance d’HDR de Marina Cretenet
Auteur/autrice : Marion Dalmasso
Journée de la Fédération SéSAD
La 5ème Journée Scientifique de la Fédération de Recherche Régionale « Sécurité Sanitaire, Bien-être et Aliments Durables » SéSAD, aura lieu le 21 novembre 2024 à Caen (Campus 1).
Inscription ici.
Offre CDD Ingénieur(e) d’étude dans l’équipe MALIM (22 mois)
Une offre de CDD d’ingénieur(e) d’étude est disponible à compter du 1er janvier 2025 dans l’équipe MALIM, pour participer au projet MicroMILC -Communautés microbiennes modèles utiles pour l’étude d’impacts sur la qualité microbiologique des laits crus – Toutes les infos sont par ici !
Soutenance d’HDR de Margot Schlusselhuber
Margot Schlusselhuber soutiendra son HDR intitulée « La biopréservation pour une alimentation saine et durable : de la sélection de candidats à la compréhension des mécanismes » le 10 juillet 2024 à 14H, dans l’amphithéâtre Rouelle, sur le campus 1 à Caen.
Offre de stage de M2 : Impact de la microstructure de matrices modèles laitières sur l’interaction entre cultures protectrices et agents pathogènes – MiCRON
Une offre de stage de M2 est disponible dans l’équipe MALIM. Pour tout savoir, c’est ici.
Offre de stage de M2 Microbio
Une offre de stage de M2 pour un début en janvier 2025 est disponible dans l’équipe MALIM. Le stage portera sur les bactériophages du cidre. Toutes les infos : c’est par ici !
TURFU Festival : Naturellement fromage
10 avril 2024 · 9h30 – 17h00
Chassez le camembert il revient au naturel. Une alimentation de qualité traditionnelle respectant la biodiversité, respectant le cahier des charges bio, et respectueuse des producteurs et productrices, en leur offrant un prix au niveau de la valeur de leurs produits, qui leur permettra de continuer à produire et à transmettre leurs savoir-faire, est-elle possible ?
C’est le défi que relèvent chercheurs et chercheuses, agriculteurs et agricultrices et la communauté Slow Food Fromages Naturels de France avec la production de camemberts fermiers naturels. Cette démarche ne pourra pleinement se déployer sans l’implication des citoyens et citoyennes. Comment faire connaître la démarche ? Comment mobiliser les amateurs et amatrices de fromage pour la sauvegarde de cette gastronomie au lait cru ?
Lors de cet atelier, les personnes participantes pourront découvrir comment on fabrique un fromage, comprendre les problèmes et la démarche des producteurs de camemberts fermiers naturels, s’informer sur l’alimentation « durable » et saine et participer à imaginer un dispositif pour faire connaître et comprendre cette démarche sur les ferments fermiers et naturels.
Intervenants et intervenantes :
- Janine LELOUVIER, productrice de camembert fermier naturel à la ferme Naturellement Normande (14)
- Patrick MERCIER, producteur de camembert fermier naturel à la ferme du Champ Secret (61)
- Nicolas FLORET, Président de l’association Fromages Naturels de France
- Nathalie DESMASURES, enseignante-chercheuse, coordinatrice du projet PROSE
- Malvina ARTHEAU, médiatrice, Artheau Accompagnement
Offre CDD technicien.ne en microbiologie
L’équipe MALIM cherche un technicien.ne pour une durée de 13 mois, pour un début en mars. Toutes les infos sur le poste sont à retrouver ici. Date limite pour candidater : le 31/03/2024 !
Naturellement Fromage
ABTE participe, dans le cadre du TURFU Festival, à un atelier lors duquel les personnes participantes pourront découvrir comment on fabrique un fromage, comprendre les problèmes et la démarche des producteurs de camemberts fermiers naturels, s’informer sur l’alimentation « durable » et saine et participer à imaginer un dispositif pour faire connaître et comprendre une démarche sur des ferments fermiers et naturels : https://www.unicaen.fr/evenement/naturellement-fromage/
Offre de stage de M2 dans l’équipe MALIM
Une offre de stage de M2 ayant pour thème « Secundilactobacillus collinoides au sein du microbiome cidricole : comprendre et prévenir l’apparition de la piqûre acroléique dans les produits cidricoles », est ouverte à candidature pour un démarrage en janvier 2024. Date limite de candidature : 16 octobre 2023. Vous pouvez retrouver toutes les informations utiles ici.