Ce projet est cofinancé par l’Union européenne (FEADER) et la Région Normandie
Plan de DETECtion et de surveillance renforcée pour le germe e.coli STEC pour la filières des fromages AOP de Normandie
Ce projet vise à tester sur le site d’une fromagerie pilote un plan de détection renforcée des E. coli STEC dès la phase de dépotage du lait collecté. Ce plan de détection se base sur des analyses de filtres à lait sur ligne de dépotage et sur filtres à lait des producteurs de lait, le cas échéant. Une dizaine d’éleveurs seront accompagnés dans le cadre du projet pour déterminer les causes de la contamination en STEC et mettre en place un protocole adapté pour la maitrise des STEC. Pour les producteurs de lait suivis, des analyses floristiques seront réalisées pour évaluer l’impact du protocole mis en place sur les flores technologiques des laits crus.
Période : mars 2020 – novembre 2021