Thèmes des présentations
Fabien Cousin : Le cidre : nouveau paradis des oenocoques ?
Solomen Oluwa : Exopolysaccharides (EPS) de levures non-Saccharomyces du cidre: analyse structurale et propriétés rhéologiques.
Nathalie Desmasures : Impact écologique et technologique de Hafnia sp. au cours de la conservation de viande de bœuf sous vide.
Marion Dalmasso : Utilisation de bactériophages anti-Salmonella pour assurer la qualité sanitaire des fromages AOP normands au lait cru
Boussad Arroua : Mise au point des tests de laboratoire pour la caractérisation technologique des micro-organismes d’affinage
Sara Medina : Evaluation de l’activité antimicrobienne de souches de Bacillus
Marion Bernardeau : Advances in omics, relevance in poultry production and gut health
Souvenirs du barbecue de l’AG MALIM
