Le projet SO’DIFF, co-financé par le CASDAR (ministère de l’agriculture et de l’alimentation), pour un montant total de 570 686 euros regroupe 4 partenaires : – ACTALIA (chef de file)
- SAVOICIME (filières fromagères de Savoie)
- Université de Caen Normandie UR ABTE (ER EcoTEA et ER MALIM)
- Ecole Nationale d’Industrie du Lait et des Viandes (ENILV)
L’objectif du projet est de démontrer la capacité de nouveaux outils analytiques à faire émerger des souches d’intérêt capables de renforcer la typicité des fromages, et de mettre en place un système de mise à disposition et d’utilisation de ces souches qui soit pérenne et s’appuie sur les remontées terrain.
Pour ce projet porté par Nadège Bel (Actalia), l’UR ABTE co-coordonne 2 des 5 actions prévues :
- L’action 1 « Identification des marqueurs qualité des produits finis typiques » (coordination : Jérôme Ledauphin (EcoTEA) et Céline Pignol (SAVOICIME) / participation : Margot Schlusselhuber (MALIM))
- L’action 2 « Développements méthodologiques pour la sélection et la caractérisation (coordination : Sarah Chuzeville (Actalia) et Nathalie Desmasures (MALIM))