Le projet DEFI a pour ambition de doter la filière d’outils pour développer le lait cru. Le projet visera notamment à 1/ proposer un audit de biosécurité et un accompagnement spécifique pour 130 producteurs de lait AOP au lait cru pour leur permettre de sécuriser la production du lait cru ; 2/ caractériser la flore d’intérêt technologique des laits de 30 producteurs de lait AOP en lien avec les pratiques d’élevage et le niveau de maîtrise de la biosécurité des exploitations.
Période : 07/2020 – 06/2022
Ce projet est cofinancé par l’Union européenne (FEADER) et la Région Normandie.
