{"id":1371,"date":"2020-08-25T14:30:10","date_gmt":"2020-08-25T12:30:10","guid":{"rendered":"http:\/\/abte.eu\/?p=1371"},"modified":"2020-11-18T15:33:58","modified_gmt":"2020-11-18T14:33:58","slug":"offre-de-stage-m2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/2020\/08\/25\/offre-de-stage-m2-2\/","title":{"rendered":"[Offre pourvue] Offre de stage M2"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em><span class=\"has-inline-color has-bright-blue-color\">Interactions phages-bact\u00e9ries dans des mod\u00e8les de communaut\u00e9s microbiennes inspir\u00e9es du cidre<\/span><\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Les communaut\u00e9s bact\u00e9riennes des produits alimentaires ferment\u00e9s sont connues pour leurs propri\u00e9t\u00e9s technologiques et leur potentiel sant\u00e9. Les bact\u00e9riophages (phages), virus sp\u00e9cifiques des bact\u00e9ries, ciblent directement ces derni\u00e8res ; ils sont ainsi suspect\u00e9s d\u2019avoir un r\u00f4le dans la construction et les fluctuations des \u00e9cosyst\u00e8mes microbiens auxquels ils sont associ\u00e9s. Un manque flagrant de donn\u00e9es existe n\u00e9anmoins en ce qui concerne l\u2019impact des communaut\u00e9s de phages (phageome) au sein des \u00e9cosyst\u00e8mes alimentaires, et en particulier dans des aliments peu d\u00e9crits tels que le cidre. Ce stage vise \u00e0 comprendre les m\u00e9canismes d\u2019interaction phages-bact\u00e9ries gouvernant les \u00e9quilibres microbiens au sein des aliments ferment\u00e9s, et influen\u00e7ant, par cons\u00e9quent, la qualit\u00e9 du produit fini.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019enjeu de ce travail sera de comprendre comment le phageome d\u2019un aliment ferment\u00e9 tel que le cidre influence la construction et l\u2019\u00e9volution des \u00e9quilibres entre populations microbiennes. Ceci sera mis en \u0153uvre par le d\u00e9veloppement de communaut\u00e9s microbiennes mod\u00e8les pour l\u2019\u00e9tude sp\u00e9cifique de ces \u00e9quilibres phages-bact\u00e9ries.<\/p>\n\n\n\n<p>Le\/la stagiaire participera \u00e0 l\u2019\u00e9laboration des communaut\u00e9s mod\u00e8les et \u00e0 l\u2019\u00e9tude des interactions entre microorganismes en mettant en \u0153uvre des techniques de microbiologie classique (suivis de cultures par d\u00e9nombrements, par mesure de la densit\u00e9 optique, etc.), de m\u00e9thodes mol\u00e9culaires (prot\u00e9omique, PCR, etc.) et biochimiques (dosage des acides organiques et des sucres par HPLC, etc.).<\/p>\n\n\n\n<p>Ce projet apportera de nouvelles connaissances relatives aux communaut\u00e9s microbiennes alimentaires pour leur ma\u00eetrise durable \u00e0 long terme, en prenant en compte le r\u00f4le des phages dans les \u00e9quilibres microbiens, ce qui n\u2019a encore jamais \u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9 dans les aliments jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Encadrants&nbsp;: <\/strong>Marion Dalmasso&nbsp;et Pierre Ledormand<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contact + Modalit\u00e9s de r\u00e9ponse<\/strong> : Merci d&rsquo;adresser un CV + lettre de motivation par mail \u00e0 <a href=\"mailto:marion.dalmasso@unicaen.fr\">marion.dalmasso@unicaen.fr<\/a> <strong>et<\/strong> <a href=\"mailto:pierre.ledormand@unicaen.fr\">pierre.ledormand@unicaen.fr<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lieu du stage :<\/strong> Campus 1 Caen, Laboratoire <a href=\"http:\/\/abte.eu\/index.php\/malim\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Malim<\/a>, UR ABTE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Interactions phages-bact\u00e9ries dans des mod\u00e8les de communaut\u00e9s microbiennes inspir\u00e9es du cidre Les communaut\u00e9s bact\u00e9riennes des produits alimentaires ferment\u00e9s sont connues pour leurs propri\u00e9t\u00e9s technologiques et leur potentiel sant\u00e9. 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