{"id":274,"date":"2017-03-13T10:18:34","date_gmt":"2017-03-13T09:18:34","guid":{"rendered":"http:\/\/abte.eu\/?page_id=274"},"modified":"2017-04-28T15:52:20","modified_gmt":"2017-04-28T13:52:20","slug":"projet-infinylev","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/malim\/projet-infinylev\/","title":{"rendered":"Projet INFINYLEV"},"content":{"rendered":"<p><strong class=\"alignleft\">Ce projet est cofinanc\u00e9 par l\u2019Union europ\u00e9enne (<a href=\"http:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/rural-development-2014-2020\/index_fr.htm.\">FEADER<\/a>) et la R\u00e9gion Normandie.<\/strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-318 alignnone\" src=\"http:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Infinylev-300x106.png\" alt=\"\" width=\"354\" height=\"125\" srcset=\"https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Infinylev-300x106.png 300w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Infinylev.png 744w\" sizes=\"auto, (max-width: 354px) 85vw, 354px\" \/><\/p>\n<figure id=\"attachment_326\" aria-describedby=\"caption-attachment-326\" style=\"width: 163px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-326\" src=\"http:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img013-300x216.jpg\" alt=\"\" width=\"163\" height=\"118\" srcset=\"https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img013-300x216.jpg 300w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img013-768x553.jpg 768w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img013-1024x738.jpg 1024w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img013-1200x864.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 163px) 85vw, 163px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-326\" class=\"wp-caption-text\">Souche de Lactococcus lactis ssp lactis isol\u00e9e de lait cru de Normandie<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong><span style=\"color: #3366ff;\">INFINYLEV : INnovation dans la FIli\u00e8re laiti\u00e8re AOP Normande par le d\u00e9veloppement de l\u2019utilisation de souches du terroir et une nouvelle conception du sYst\u00e8me d\u2019utilisation des LEVains<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Depuis juin 2015, l\u2019association de Gestion des ODG Laitiers Normands et l\u2019Universit\u00e9 de Caen Normandie ont officialis\u00e9 un partenariat sur le long terme au travers de la constitution d\u2019un groupement d\u2019int\u00e9r\u00eat scientifique (GIS).<\/p>\n<p>Les objectifs de ce partenariat sont de :<\/p>\n<ul>\n<li>Mieux conna\u00eetre et ma\u00eetriser les diff\u00e9rentes dimensions de la qualit\u00e9 des laits et fromages AOP normands, d\u00e9velopper la compl\u00e9mentarit\u00e9 entre savoir-faire des \u00e9leveurs et des fromagers<\/li>\n<li>Expliquer les fondements de la typicit\u00e9 du pr\u00e9 \u00e0 l\u2019assiette, favoriser son expression<\/li>\n<li>Conserver et valoriser la biodiversit\u00e9 microbienne d\u2019int\u00e9r\u00eat laitier, adapt\u00e9e aux savoir-faire et terroirs des fromages AOP normands au travers du CONOBIAL\n<p><figure id=\"attachment_322\" aria-describedby=\"caption-attachment-322\" style=\"width: 164px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-322\" src=\"http:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/LIV-2-300x239.jpg\" alt=\"\" width=\"164\" height=\"131\" srcset=\"https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/LIV-2-300x239.jpg 300w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/LIV-2-768x613.jpg 768w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/LIV-2-1024x817.jpg 1024w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/LIV-2-1200x958.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 164px) 85vw, 164px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-322\" class=\"wp-caption-text\">Livarot &#8211; Cr\u00e9dit photo : Chambre R\u00e9gionale d\u2019Agriculture de Normandie\/Tesseraud<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<\/ul>\n<p>Partant de cette collaboration, des axes prioritaires ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9finis pour contribuer \u00e0 la p\u00e9rennit\u00e9 de la fili\u00e8re des fromages AOP normands. Une des actions majeures est d\u2019\u00eatre capable de renforcer la typicit\u00e9 des fromages pour en am\u00e9liorer la valeur ajout\u00e9e.<\/p>\n<figure id=\"attachment_324\" aria-describedby=\"caption-attachment-324\" style=\"width: 178px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-324\" src=\"http:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/PL-affinage-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"178\" height=\"133\" srcset=\"https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/PL-affinage-300x225.jpg 300w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/PL-affinage-768x576.jpg 768w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/PL-affinage-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/PL-affinage-1200x900.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 178px) 85vw, 178px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-324\" class=\"wp-caption-text\">Affinage du Pont-l&rsquo;Ev\u00eaque &#8211; Cr\u00e9dit photo : Association de Gestion des ODG Laitiers Normands<\/figcaption><\/figure>\n<p>De ce besoin est n\u00e9 le projet INFINYLEV, bas\u00e9 sur une mutualisation d\u2019exp\u00e9riences, de mati\u00e8res et de ressources et qui participe \u00e0 la construction de la strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement sur le long terme de la fili\u00e8re AOP laiti\u00e8re de Normandie. La capacit\u00e9 d\u2019innovation de la fili\u00e8re r\u00e9side dans la mise en \u0153uvre de fromages dont la qualit\u00e9 sensorielle sera sensiblement am\u00e9lior\u00e9e par l\u2019utilisation de levains issus de la collection normande du CONOBIAL. La finalit\u00e9 du projet INFINYLEV est une mise \u00e0 disposition de nouvelles r\u00e9f\u00e9rences de levains et la d\u00e9finition d\u2019un nouveau syst\u00e8me, collectif, d\u2019utilisation de ces derniers.<\/p>\n<figure id=\"attachment_320\" aria-describedby=\"caption-attachment-320\" style=\"width: 181px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-320\" src=\"http:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/CDN-moulage-300x243.jpg\" alt=\"\" width=\"181\" height=\"147\" srcset=\"https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/CDN-moulage-300x243.jpg 300w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/CDN-moulage-768x623.jpg 768w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/CDN-moulage-1024x831.jpg 1024w, https:\/\/abte.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/CDN-moulage-1200x974.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 181px) 85vw, 181px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-320\" class=\"wp-caption-text\">Moulage du Camembert de Normandie &#8211; Cr\u00e9dit photo : Association de Gestion des ODG Laitiers<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cette action permettra de renforcer le positionnement des fromages AOP normand sur le march\u00e9 r\u00e9gional, national et international afin qu\u2019ils soient plus r\u00e9mun\u00e9rateurs et source de valeur ajout\u00e9e pour les acteurs de la fili\u00e8re AOP, et de la fili\u00e8re laiti\u00e8re r\u00e9gionale en confortant l\u2019image positive per\u00e7ue par les consommateurs.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: left; padding-left: 120px;\"><strong class=\"alignleft\">\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong class=\"alignleft\">\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong class=\"alignleft\">\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce projet est cofinanc\u00e9 par l\u2019Union europ\u00e9enne (FEADER) et la R\u00e9gion Normandie. 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