{"id":2483,"date":"2025-01-17T09:28:02","date_gmt":"2025-01-17T08:28:02","guid":{"rendered":"https:\/\/abte.eu\/?page_id=2483"},"modified":"2025-01-17T09:32:37","modified_gmt":"2025-01-17T08:32:37","slug":"projet-nutrilac-role-des-interactions-nutritionnelles-dans-le-mecanisme-bioprotecteur-de-lab-contre-salmonella","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/malim\/projet-nutrilac-role-des-interactions-nutritionnelles-dans-le-mecanisme-bioprotecteur-de-lab-contre-salmonella\/","title":{"rendered":"Projet NutriLac : R\u00f4le des Interactions Nutritionnelles dans le m\u00e9canisme bioprotecteur de LAB contre Salmonella"},"content":{"rendered":"
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Projet financ\u00e9 par la R\u00e9gion Normandie<\/p>\n\n\n\n

Comprendre les interactions microbiennes \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans les aliments est un enjeu essentiel pour limiter les pertes et\u00a0produire des aliments durables, notamment \u00e0 l\u2019aide de la biopr\u00e9servation. Les interactions bas\u00e9es sur la production de\u00a0mol\u00e9cules antagonistes sont de mieux en mieux d\u00e9crites, mais celles bas\u00e9es sur la comp\u00e9tition nutritionnelle ne le sont que\u00a0tr\u00e8s peu, alors qu\u2019elles peuvent \u00eatre impliqu\u00e9es dans l\u2019inhibition de microorganismes ind\u00e9sirables par des souches\u00a0protectrices. Ce mode d\u2019inhibition est complexe, car il d\u00e9pend de la composition du milieu et son d\u00e9cryptage est un d\u00e9fi\u00a0qu\u2019il convient de relever. Le projet NutriLac s\u2019inscrit dans ce contexte de recherche innovante, et marque la continuit\u00e9 de\u00a0travaux de th\u00e8se men\u00e9s au laboratoire (2017- 2021) ayant permis de cr\u00e9er des communaut\u00e9s microbiennes de bact\u00e9ries lactiques (LAB) \u00e0 activit\u00e9 anti-Salmonella <\/em>en milieu laitier. NutriLac vise \u00e0 \u00e9tudier les m\u00e9canismes inhibiteurs, notamment\u00a0de type comp\u00e9tition nutritionnelle, impliqu\u00e9s dans les relations entre des souches issues de communaut\u00e9s pr\u00e9c\u00e9demment\u00a0 d\u00e9velopp\u00e9es et des souches de Salmonella <\/em>de diff\u00e9rents s\u00e9rovars. Ses objectifs sont i) d\u2019\u00e9tudier l\u2019impact de modifications\u00a0de la concentration en nutriments du milieu MCD lait sur les dynamiques des populations lors de co-cultures entre LAB\u00a0s\u00e9lectionn\u00e9es et souches de Salmonella <\/em>sensibles, (ii) d\u2019identifier les voies m\u00e9taboliques et\/ou g\u00e8nes impliqu\u00e9s dans\u00a0l\u2019effet bioprotecteur et (iii) de proposer une m\u00e9thodologie pour optimiser l\u2019action des souches bioprotectrices. Dans le\u00a0cadre de ce projet, des m\u00e9thodes culturales et mol\u00e9culaires permettront le suivi des dynamiques de populations. L\u2019\u00e9tude\u00a0des g\u00e9nomes coupl\u00e9e \u00e0 des approches m\u00e9tatranscriptomiques et m\u00e9tabolomiques aidera \u00e0 \u00e9lucider les m\u00e9canismes mis\u00a0en\u00a0jeu. Enfin, au travers de mod\u00e9lisations math\u00e9matiques, NutriLac permettra la cr\u00e9ation d\u2019outils pour accompagner les\u00a0fili\u00e8res agro-alimentaires dans la gestion de la qualit\u00e9 de leurs productions.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Projet financ\u00e9 par la R\u00e9gion Normandie Comprendre les interactions microbiennes \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans les aliments est un enjeu essentiel pour limiter les pertes et\u00a0produire des aliments durables, notamment \u00e0 l\u2019aide de la biopr\u00e9servation. Les interactions bas\u00e9es sur la production de\u00a0mol\u00e9cules antagonistes sont de mieux en mieux d\u00e9crites, mais celles bas\u00e9es sur la comp\u00e9tition nutritionnelle ne … Continuer la lecture de « Projet NutriLac : R\u00f4le des Interactions Nutritionnelles dans le m\u00e9canisme bioprotecteur de LAB contre Salmonella »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":14,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2483","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2483"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2489,"href":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2483\/revisions\/2489"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/abte.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}